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menù capodanno

Antipasto

Bollicine ostrica scalogno

Petto d’oca affumicato con Pan Brioche burro montato e liquirizia

Noci di Capesante porcini e crema di patate

Primi piatti

Risotto erbe fini Franciacorta e Bagoss allo zafferano

Tagliolini all’uovo ragù di lago e pomodorini confit

Secondi piatti

Trancetto di spigola verdurine croccanti capperi e peperoncino

Scrigno di vitello in salsa delicata

Dolce

Cremoso al cioccolato fondente arancia candita e marron glacé

Auguri per un 2022

Cotechino con lenticchie

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